La ricetta Tagliatelle carciofi e ricotta su crema di carciofi ha origine nella cucina mediterranea, dove i sapori freschi e delicati dei carciofi si abbinano perfettamente alla cremosità della ricotta. Questo piatto è solitamente gustato durante le serate primaverili, quando i carciofi sono in stagione e il loro sapore è più intenso. La combinazione di sapori e textures crea un’esperienza gastronomica unica e gradevole.
- Pulisci i carciofi togliendo le foglie esterne e la parte fibrosa, quindi affettali finemente.
- In un tegame soffriggi la cipolla tritata in olio d’oliva extra-vergine, aggiungi i carciofi e cuoci finché non sono teneri.
- Aggiungi il succo di limone e cuoci per altri 5 minuti.
- Lessare le tagliatelle in acqua salata, quindi scolale e conditele con un filo d’olio d’oliva.
- In un mixer, frulla la ricotta con il prezzemolo e un pizzico di pepe.
- In un tegame, frulla la crema di carciofi con il sale e un po’ di olio d’oliva.
- Componi il piatto: adagiare le tagliatelle sulla crema di carciofi, quindi coprire con la ricotta frullata.
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