La ricetta Tagliatelle all’uovo homemade è un classico della cucina italiana, originario dell’Emilia-Romagna, dove è stata creata come piatto povero ma saporito. Il suo gusto delicato e cremoso, unito alla textures delle uova e della farina, la rende un’esperienza culinaria unica. Di solito viene servita con sughi semplici, come il ragù di carne o il pesce, in modo da esaltare la delicatezza del piatto.
Per preparare le Tagliatelle all’uovo homemade, segui questi passaggi:
- Miscela 2 tazze di farina, 1 tazza di farina 00, 1 tazza di farina di semola e 1 cucchiaio di grano in una ciotola.
- Lascia riposare l’impasto per 30 minuti coperto da un panno umido.
- Stendi l’impasto sulla superficie di lavoro e taglia le tagliatelle con una macchinetta apposita o con un coltello.
- Cuoci le tagliatelle in acqua bollente salata per 2-3 minuti, finché non saranno al dente.
- Scola le tagliatelle e condisci con olio d’oliva e sale.
<li.Aggiungi 2 uova e 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva alla miscela di farine e mescola fino a quando non si formerà un impasto elastico.
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