La ricetta Tagliatelle all’uovo con fave e guanciale è un classico della cucina italiana, originario delle regioni centrali, dove le fave e il guanciale sono ingredienti tipici. Questo piatto rappresenta la perfetta sintesi tra sapori nuovi e tradizionali, con le fave fresche e il guanciale croccante che si accompagnano alla pasta morbida e uovo. È un piatto solitamente gustato durante la primavera, quando le fave sono in stagione, e si presta bene a essere servito in occasioni conviviali e speciali.
- Comincia a lessare le fave in acqua salata fino a quando saranno morbide, poi scolale e lasciale raffreddare.
- In un tegame, soffriggi il guanciale con un po’ di olio extravergine fino a quando sarà croccante, poi mettilo da parte.
- Cuoci le tagliatelle in acqua salata fino a quando saranno al dente, poi scolale e lasciale raffreddare.
- In un tegame, unisci le fave, il guanciale e le tagliatelle e condisci con sale, pepe e parmigiano reggiano.
- Servi il Tagliatelle all’uovo con fave e guanciale caldo, aggiungendo eventualmente altre spezie o erbe a piacere.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
