La ricetta Tagliatelle alle zucchine e squacquerone è un connubio delicato e gustoso tra la pasta, le verdure e il sapore deciso del formaggio romagnolo. Le tagliatelle si sposano perfettamente con la cremosa consistenza delle zucchine e la freschezza dello squacquerone, creando un piatto leggero e appagante.
- Mettete a bollire una pentola d’acqua salata.
- Nel frattempo, lavate e tagliate a pezzi le zucchine. Soffriggete le zucchine in una padella con un filo d’olio.
- Aggiungete del sale e cuocete per circa 5-10 minuti, fino a quando restano leggermente croccanti.
- Frullate metà delle zucchine cotte con lo squacquerone e un filo d’olio per ottenere una crema.
- Cuocete le tagliatelle in acqua salata e scolatele.
- Saltate le tagliatelle con le zucchine rimaste.
- Condite il tutto con la crema di zucchine e servite.
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