La ricetta Tagliatelle alle Zucchine è una proposta gustosa e leggera per un pasto sano. Questo piatto, che unisce i sapori delle verdure con il gusto del formaggio, è perfetto per chi cerca un’alternativa fresca e nutriente alla classica pastasciutta. La combinazione delle zucchine con il formaggio grana padano dona un sapore unico e appagante, che renderà il vostro piatto un vero e proprio piacere gastronomico.
Descriviamo come viene preparata questa deliziosa ricetta, per farla degustare a casa vostra.
- Spuntate le zucchine, rimuovendo la parte finale e quella iniziale, e lavatele sotto l’acqua corrente. Successivamente, tagliatele a julienne sottili.
- Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e portatela a ebollizione.
- Prendete un padella ampia e, in due cucchiai di olio extra vergine di d’oliva, fate rosolare le zucchine finché non hanno preso colore e si sono ammorbidite.
- Versate il bicchiere di latte nella padella e, con un cucchiaio di legno, mescolate bene il composto fino a che il latte si è amalgamato perfettamente con le verdure. Salate e pepate a piacere, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 15 minuti.
- In questo intervallo di tempo, buttate la pasta in acqua per terminare la cottura delle tagliatelle a tempo con quella del contenuto della padella.
- Quando la pasta sarà cotta, scolatela bene e versatela nella padella. Cuocete il tutto ancora per alcuni minuti, in modo che il sugo condisca bene la pasta.
- Spolverizzate con grana grattugiato, girando il tutto per qualche secondo e servite caldo.
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