La ricetta Tagliatelle alla ricotta e verdure
La Tagliatelle alla ricotta e verdure è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della regione centrale. Questo delizioso piatto nasce dalla tradizione contadina, dove si univano gli ingredienti freschi e disponibili per creare un pasto semplice ma nutrizionale. I sapori tipici di questa ricetta sono quelli dei carciofi, delle verdure fresche e della ricotta, che si fondono insieme per creare un’esplosione di freschezza e gusto.
La Tagliatelle alla ricotta e verdure è solitamente gustata durante le occasioni famigliari o tra amici, come pranzo o cena leggera e rinfrescante.
- Togliere la parte dura dei carciofi e tagliarli in quarti, poi affettarli sottilmente.
- In una padella, rosolare l’aglio con un po’ d’olio, aggiungendo poi i carciofi e i piselli.
- CUocere le tagliatelle in acqua salata, poi scolarle e aggiungere un po’ di olio per non farle attaccare.
- In una ciotola, mescolare la ricotta con il tuorlo d’uovo, il prezzemolo tritato e un po’ di sale.
- Unire le tagliatelle con il composto di ricotta, aggiungendo anche le verdure rosolate.
- Servire il tutto, decorando con un po’ di prezzemolo fresco.
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