La ricetta Tagliatelle alla polpa di granchio è un piatto del mar Adriatico, noto per la deliziosa combinazione di sapori marini e terrestri. È un vero spasso da piatto unico, perfetto per un weekend col ghiottoniere del familiare. È un piatto sostanzioso, che si presta a essere condiviso attorno al tavolo, assaporando il gusto della polpa di granchio nella sua cremaux di panna da cucina e semolino.
- Prendi 2 granchi freschi e pulisci le loro carcase, tagliandole a pezzi piccoli.
- Porta il burro in un tegame, aggiungi la farina e cuoci per circa 2 minuti, mescolando sempre.
- Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Scura la pasta tipo tagliatelle e lessala nel brodo tiepido, finché non si sia al dente.
- Nel frattempo, cuoci la polpa di granchio in un po’ di olio, aggiungendo il sale e il pepe.
- Mischia la panna da cucina con il semolino e porta il tutto a ebollizione.
- Aggiungi la polpa di granchio al tegame con il burro e la farina, mescolando bene per unire il tutto.
- Schiacci la pasta tipo tagliatelle e condila con la polpa di granchio e il suo latte.
- SERVIRE caldo! Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
