La ricetta Tagliatelle alla norcina – ricetta umbra è un piatto tipico della regione umbra, particolarmente apprezzato nei ristoranti e nelle trattorie locali. Questo piatto è caratterizzato dal sapore intenso del tartufo e dalle salsicce tradizionali. Viene solitamente gustato come secondo piatto, accompagnato da un buon vino rosso.
Per preparare questo piatto, è necessario seguire i passaggi successivi:
- Risciacqua le tagliatelle all’uovo in acqua fresca e lasciale asciugare.
- In una padella, soffriggere l’aglio affettato in poco olio d’oliva.
- Aggiungere le salsicce tagliate a pezzi e cuocere fino a doratura.
- Unire i pepe e il sale, e procedere con la cottura delle tagliatelle nel brodo.
- Sfumare la salsa di tartufo e unire la ricotta, gialla e sostanza un end. Addensare e servire.
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