La ricetta Tagliatelle al sugo di castrato è un classico della tradizione culinaria italiana, originaria della regione Marche. Questo piatto è noto per il suo sapore intenso e ricco, grazie alla combinazione di ingredienti di alta qualità. Viene solitamente gustato durante le occasioni speciali o le serate informali con la famiglia e gli amici.
- Inizia preparando la pasta tipo tagliatelle, usando farina, uova, sale.
- Prepara il sugo di castrato: soffriggi l’aglio nell’olio, aggiungi il vino rosso e lascia evaporare.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro e la polpa di pomodoro, mescola bene e lascia cuocere a fuoco lento.
- Aggiusta di sale e pepe, poi unisci il formaggio pecorino grattugiato.
- Cucina le tagliatelle al dente, poi scolale e uniscile al sugo di castrato.
- Mescola bene e servi subito, guarnendo con ulteriore formaggio pecorino se desiderato.
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