La ricetta Tagliatelle al ragù : la ricetta perfetta è un capolavoro della cucina italiana, amato per la sua semplicità e per la complessità dei suoi sapori. Originario di Firenze, questo piatto combina la cremosità della pasta con un ragù intenso e profumato, fatto con carne macinata e verdure aromatiche. Un piatto ideale per una serata in famiglia, con la sua combinazione di gusti e aromi che sa di casa.
Ecco la ricetta:
- Preparate le verdure: pelate e tagliate finemente la cipolla bianca, la carota e il sedano fino a ottenere un taglio finissimo.
- In una padella grande, scaldate l’olio d’oliva e soffriggete le verdure a fuoco medio fino a quando diventano trasparenti.
- Aggiungete la carne macinata alla padella e fatela dorare, mescolando spesso per evitare bruciacchiature.
- Verificate se la carne è stata completamente cotta, quindi aggiungete i pomodori (tagliati a dadini o disidratati a pezzetti) e salate appena.
- Lasciate cuocere il ragù per almeno 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, per consentire alle spezie di combinarsi e sviluppare il loro sapore.
- In un’altra casseruola, preparate la pasta: versate dell’acqua in una grande pentola, salatela e cuocete le tagliatelle seguendo le istruzioni sulla confezione per un al dente perfetto.
- Preparate la sfoglia: sul banco mescolate la farina e le uova, lavorate fino a ottenere un impasto omogeneo, poi tagliate la sfoglia con un taglia-pasta o una macchina a pasta.
- Serve i piatti: condite le tagliatelle appena cotate con il ragù e servite subito per preservare la consistenza della pasta e l’aroma del ragù.
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