Tagliatelle al ragù di pancetta e melanzane, ricetta
La ricetta Tagliatelle al ragù di pancetta e melanzane è un classico della cucina italiana, originario delle regioni del Centro-Nord. Questo piatto è caratterizzato da una sapiente combinazione di sapori, tra cui il morbido di tagliatelle, il sapore intenso della pancetta, la dolcezza delle melanzane e la freschezza del basilico. Di solito viene servito in un contesto informale, come spaghetteria o trattoria, ma certamente può essere apprezzato anche in occasioni più formali.
- Risciacqua le melanzane e tagliale a cubetti, ponile su una teglia e cuocile per 20 minuti a 200°C.
- Soffriggi la pancetta in un pentolino con olio di semi di girasole, fino a che non sia dorata.
- Aggiungi la passata di pomodoro e il vino bianco al pentolino con la pancetta, lascia cuocere per altri 10 minuti.
- Aggiungi i cubetti di melanzana al pentolino e lascia cuocere per altri 10 minuti.
- Cotto il ragù, cuoci le tagliatelle in acqua salata.
- Unisci le tagliatelle con il ragù di pancetta e melanzana, aggiungi basilico e forma grana.
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