La ricetta Tagliatelle al ragù di coniglio è un piatto tipico della cucina italiana, nato nella regione dell’Emilia Romagna. Questo ragù è contraddistinto da sapori intensi e aromatici, dove la carne di coniglio si sposa magnificamente con i funghi porcini e il rosmarino. Solitamente, questo piatto viene servito durante le occasioni speciali e le festività invernali, quando si desidera un pasto caloroso e saporito.
Per preparare le Tagliatelle al ragù di coniglio, segui i passaggi seguenti:
- Prendi 500 g di carne di coniglio e tritala finemente con aglio e carote.
- In una padella, rosola la carne in olio d’oliva extra-vergine, aggiungendo sale, pepe bianco e rosmarino.
- Aggiungi i funghi porcini secchi e lasciali cuocere per 10 minuti.
- Versa il vino nella padella e lascialo evaporare completamente.
- Aggiungi 250 ml di brodo di carne e lascialo cuocere per 30 minuti.
- Cuoci le tagliatelle al dente e scolale.
- Condisci le tagliatelle con il ragù di coniglio e cospargile con formaggio grattugiato.
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