Ingredienti per Tagliatelle al ragù di cervo
- aglio
- alloro
- arance
- bacche di ginepro
- cannella
- carne di cervo
- carote
- chiodi di garofano
- limoni
- noce moscata
- olio d’oliva extra-vergine
- parmigiano
- pasta tipo tagliatelle
- pepe
- rosmarino
- sale
- sedano
- vino rosso
Preparazione della ricetta
Come preparare: Tagliatelle al ragù di cervo
La ricetta Tagliatelle al ragù di cervo
Questo piatto è un classico della tradizione culinaria italiana, nato dalle terre del Trentino-Alto Adige. Il ragù di cervo, ottimamente accompagnato dalle delicate tagliatelle, è un’esperienza culinaria unica e saporita. Questo piatto è tipicamente consumato in inverno, quando la carne di cervo è più difficile da trovare e richiede di essere riposteggiata in modo appropriato.
Preparazione
- Riscalda l’olio d’oliva extra-vergine in una grande casseruola e soffriggi l’aglio tritato e il rosmarino. Aggiungi il capone e cuoci finché non è rosolato.
- Aggiungi la carne di cervo tritata e cuoci finché non è rosolata. Sopraffino con il vino rosso e il brodo di carne. Porta a ebollizione e lascia riposare per circa un’ora.
- In un’altra pentola, soffriggi il sedano e le carote tritate in un goccio d’olio d’oliva extra-vergine. Aggiungi le bacche di ginepro e il chiodi di garofano e cuoci per circa 5 minuti.
- Aggiungi i funghi secchi ammollati in acqua e il pepe e cuoci per ulteriori 5 minuti. Sopraffino con il ragù di cervo e lascia riposare per circa 30 minuti.
- Cuoci le tagliatelle al dente e condisci con il parmigiano. Combina con il ragù di cervo e guarnisci con il pepe e le arance. Finire con una spolverata di noce moscata e cannella.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
