La ricetta Tagliatelle al ragù di anatra è un piatto tradizionale italiano che richiama i sapori e le tradizioni della cucina lombarda. Il piatto protagonista è il ragù di anatra, ottenuto dalla cottura dell’anatra con l’alloro, il sedano, le carote e la cipolla, che confezionare un sapore intenso e sapiente. Questo delizioso piatto è solitamente servito durante le occasioni speciali o le cene in famiglia.
- Prendete 500g di anatra disossata e tagliatela a pezzi regolari.
- In un grande tegame, fate soffriggere 2 cipolle e 2 carote tritate in 2 cucchiai d’olio per 10 minuti finché saranno teneri.
- Aggiungete 2 cucchiai di alloro tritato e 1 cucchiaio di sedano tritato e fate soffriggere per altri 2 minuti.
- Inserite l’anatra nei pezzi e coprite di vino rosso. Fate riducere il vino per 10 minuti.
- Aggiungete 2 cucchiai di farina e 1 sale e mescolate bene. Coprite e fate cuocere a fuoco lento per 1 ora e 30 minuti.
- Lessate le Tagliatelle in acqua salata e sbollentatele. Dividetele in porzioni e condite con il ragù di anatra. Concludete con un pizzico di pepe.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
