La ricetta TAGLIATELLE AL PESTO DI PEPERONI E BASILICO nasce da una tradizione culinaria volta a sottolineare il colore e i sapori estivi tipici delle zone mediterranee, principalmente dell’Italia. Le tagliatelle al pesto di peperoni e basilico rappresentano un piatto facile da preparare e versatile, adatto a vari contesti, come occasioni sociali o una semplice cena da casa. Il suo profumo intenso è caratterizzato dall’assenza di condimenti sostanziali e ottenuto grazie agli ingredienti freschi e ben dosati.
- Preparare i pesto iniziando con l’essiccazione dei peperoni rossi già puliti, tagliati a pezzi e poi passati in un forno a bassa temperatura per prendere maggior vigore.
- Raccomandabile prevedere una combinazione di prezzemolo e basilico freschi in modo che il loro insieme e insaporimento siano ben bilanciati.
- Taniche l’olio extravergine d’oliva, aggiungendo un po’ po’ di sale, i pinoli tostati e il formaggio grattugiato.
- Tostare a fiamma bassa, per vari minuti, insieme il composto ottenuto prima, componendolo in maniera uniforme.
- Cookare le tagliatelle e poi condirle con il pesto di peperoni e basilico.
- Aggiungere aggiustare di salto.
- Assaporare il tutto, gustando senza mezze misure una golosità a completa voce!
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