La ricetta Tagliatelle al pesto con funghi e pomodorini è un classico della cucina italiana, originario della Liguria, ma amato in tutto il mondo per il suo equilibrio di sapori e texture. Il piatto è solitamente servito come primo piatto, in modo da permettere ai condimenti di essere apprezzati al meglio. La presenza di funghi e pomodorini aggiunge una nota di freschezza e di primavera al gusto del pesto.
Per preparare questo delizioso piatto, seguiete i seguenti passaggi:
- Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata e scolatele quando sono al dente.
- In un tegame, scaldate un po’ d’olio e aggiungete i funghi prataioli precedentemente puliti e tritati. Saltatele per 3-4 minuti finché non sono morbidi e fragranti.
- Aggiungete ai funghi il pesto genovese, precedentemente preparato con basilico, pepe e sale. Mescolate bene per far amalgamare i sapori.
- Aggiungete i pomodorini precedentemente lavati e spezzettati all’interno del tegame e ribollite il tutto per 1-2 minuti.
- Unite le tagliatelle al tegame e mescolate bene per farle insaporire tutti i condimenti.
- Servite il Tagliatelle al pesto con funghi e pomodorini caldo, guarnito con un pizzico di pepe e un’ulteriore spolverata di basilico.
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