La ricetta Tagliatelle al forno con ragù bianco e piselli, originaria del nord Italia, è un piatto dalle origini contadine, caratterizzato da sapori morbidi e delicatezze aromatiche. Di solito, viene servito in occasione di pranzi festivi o speciali, quando si desidera un menu ricco e sostanzioso.
La sua preparazione è piuttosto semplice, ma richiede un po’ di tempo e pazienza. Ecco come procedere:
- Iniziate tritando la cipolla, le carote e il sedano, poi fate soffriggere il tutto in un tegame con un po’ di olio.
- Aggiungete la carne macinata e le salsicce sminuzzate, cuocendo il tutto finché la carne non sarà ben cotta.
- Versate il vino bianco e fate cuocere finché non sarà completamente evaporato.
- Unite l’alloro, il ginepro e una cucchiaiata di besciamella, mescolando il tutto.
- Cuocete le tagliatelle al dente, poi conditele con il ragù appena preparato.
- In un tegame a parte, create uno strato di besciamella e parmigiano, poi aggiungete le tagliatelle condite e i piselli.
- Infornate in forno caldo a 180 gradi per circa 20-25 minuti, finché non sarà tutto dorato e ben cotto.
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