Tagliatelle al carbone e scorzanera

Il tagliatelle al carbone e scorzanera è un piatto tradizionale italiano ricco di sapori innovativi. Questa ricetta si ispira alla cucina dell’Italia centrale, dove la scorzanera, un tipo di fungo, è strettamente legata alla tradizione culinaria. I sapori del carbone, delle erbe aromatiche e della scorzanera si uniscono in modo perfetto, creando un piatto unico e delizioso. Il tagliatelle al carbone e scorzanera è un piatto ideale per i momenti di aggregazione, come le cene con gli amici o le feste di primavera.

Ricerca le carote e le pulisci bene.
Sbucciale e tagliale a listarelle.
Frissa le listarelle di carota nell’olio d’oliva.
Sbuccia i limoni, tagliali a fette a dadini, aggiungili alla padella e lascia cuocere.
Sfrega della scorza al di sopra e poi trita i gambi alle erbe aromatiche.
Unisci le puntarelle precedentemente cotte al vaso della pentola.
Unisci 3 cucchiai d’olio al carbone come farina, mescola e aggiungi poi poco per volta 2 cucchiai d’olio extra-vergine e pepe.
Metti la farina in un vaso grande con sciroppo in cima, e mescola per un tempo breve.
Per lavorare l’impasto della farina e il carbone, inizia dai lati base e modifica la posizione delle mani in poco tempo.
Dividi il composto delle farine e insaporisci i tagliatelle.
Miccia il carbone in una padella.
Insaporisci i pappardelle e quindi impiatta in un disco.
Spennella con olio d’oliva extra-vergine e metti nel forno con il carbone.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.