La ricetta Tagliatelle al cacao fatte in casa…… offre un’esperienza culinaria unica, combinando sapori tradizionali con un tocco di originalità. Questo piatto unisce la ricchezza del cacao con la cremosità del mascarpone e la croccantezza delle noci, creando un’armonia di sapori e texture che sorprende e conquista.
Per preparare le Tagliatelle al cacao fatte in casa……, seguite questi passaggi:
- In una ciotola capiente, mescolate energicamente la farina, l’uovo, due cucchiai di olio evo e il sale per formare un impasto omogeneo e liscio.
- Lavorate manualmente l’impasto su un piano infarinato fino a ottenere un’impasto molto liscio, poi fate riposare la pasta al coperto per un’ora.
- Trascorso questo tempo, tirate la pasta con il mattarello o con la macchina tirasfoglia su un piano infarinato e tagliate le tagliatelle, lasciandole asciugare su un canovaccio.
- In una padella, scaldate l’olio e fate dorare le noci tritate a fuoco vivo per qualche minuto, poi abbassate la fiamma e aggiungete il mascarpone, il sale e il pepe; mescolate con cura.
- Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata e, quando sono al dente, scolatele e conditele con la salsa al mascarpone, con il grana e qualche cucchiaiata dell’acqua di cottura.
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