Ingredienti per Tagliatelle al cacao con salsa di porcini, asiago e nocciole
- cacao
- cacao amaro
- farina
- farina 00
- formaggio asiago
- granella di nocciole
- olio d’oliva extra-vergine
- pepe nero
- porcini secchi
- sale
- scalogno
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Tagliatelle al cacao con salsa di porcini, asiago e nocciole
La ricetta Tagliatelle al cacao con salsa di porcini, Asiago e nocciole è un’esplosione di sapori inusuali e raffinati che nasce dalla tradizione regionale italiana, reinventando i classici con un tocco di originalità. La dolcezza del cacao si sposa alla perfezione con il gusto intenso del porcino, reso ancora più ricco dal sapore deciso dell’Asiago e dalla croccantezza delle nocciole. Questo piatto rappresenta un’autentica esperienze sensoriali, perfetta per una cena speciale o un pranzo elegante tra amici.
- Porri e scalogno tritati finemente vengono soffritti in olio extra vergine di oliva.
- I porcini secchi, reidratati in acqua calda, vengono aggiunti al soffritto e cotti per qualche minuto.
- Sale, pepe nero e un pizzico di pepe di Cayenna vengono aggiunti per esaltare i sapori.
- La farina, la farina 00, l’uovo e il cacao amaro vengono impastati fino a ottenere una pasta liscia ed elastica.
- La pasta viene tagliata a tagliatelle e cotta in acqua bollente salata.
- Il formaggio Asiago viene grattugiato finemente e aggiunto alla salsa di porcini.
- Le tagliatelle cotte vengono condite con la salsa di porcini e Asiago.
- Infine, la granella di nocciole viene aggiunta per un tocco croccante e di sapore.
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