La ricetta Tagliatelle al basilico con polpettine di ricotta è un piatto tipico italiano, originario della zona emiliana. Questo delizioso piatto è caratterizzato da sapori freschi e delicati, come il basilico e la ricotta, che si sposano perfettamente con la pasta fresca. Solitamente, questo piatto viene gustato in estate, quando i pomodori sono maturi e il basilico è in piena fioritura.
- Comincia preparando le polpettine di ricotta tritando il parmigiano, l’uovo, la ricotta e il tuorlo d’uovo in un mixer, finché non ottieni una miscela omogenea.
- In una ciotola, mescola insieme la farina, il pangrattato, il prezzemolo tritato e un po’ di sale.
- Aggiungi la miscela di ricotta alla ciotola e mescola fino a quando non ottieni un impasto consistente.
- Forma delle piccole polpettine e lasciale riposare per una decina di minuti.
- Nel frattempo, cuoci la pasta tipo tagliatelle in acqua bollente salata, poi scolala e mettila da parte.
- In un’altra pentola, scalda l’olio con l’aglio tritato, poi aggiungi la salsa di pomodoro e il sugo.
- Aggiungi le polpettine di ricotta alla pentola e cuocile per 5-7 minuti, finché non sono dorate.
- Infine, aggiungi la pasta cotta alla pentola e mantieni caldo il tutto.
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