Tagliatelle ai pinaroli (suillus luteus)

La ricetta Tagliatelle ai pinaroli (suillus luteus) è un piatto tipico della cucina italiana meridionale, caratterizzato dall’uso di funghi pinaroli freschi e stagionati. Questo piatto è spesso servito durante le feste di fine anno e rappresenta un’icona della cucina festiva italiana. I pinaroli, con il loro sapore tipicamente terroso e ricco di umami, sono un perfetto abbinamento con la pasta fresca tagliata alle quote tradizionali piemontesi.

Per preparare questa ricetta, inizia con la selezione dei migliori ingredienti freschi e stagionati. La scelta dei funghi è fondamentale per creare un piatto innovativo e di alta qualità.

Per preparare il piatto, esegui i seguenti passaggi:

• Cuoci la pasta tipo tagliatelle in abbondante acqua bollente, finché non sipresentatione tenera, quindi sgocila con acqua e servela.
• In un padellino, scalda un filo d’olio d’oliva extra-vergine e aggiungi un piccolo pezzo d’aglio tritato.
• Quando l’aglio diventa dorato, aggiungi i funghi pinaroli freschi e stagionati, lascia insaporire per 2-3 minuti, poi aggiungi il brodo vegetale e le erbe fresche di prezzemolo.
• Regola di sale e abbassa il fuoco.
• Verifica la cottura della pasta e aggiungi un cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine. Mescola e aggiungi i funghi riportati con una spatola.
• Ancora un ricavimento colorato usando guarnizioni di prezzemolo e taglia ciascun piatto a colori per evitare di mescolare.
• Tempo. Servi immediatamente i piatti, in modo da lasciare la magia in bocca agli ospiti.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.