La ricetta Tagliatelle ai funghi chiodini è un piatto ricco di sapori terrosi e delicatamente cremoso, perfetta come primo piatto in occasioni informali o anche in inverno, quando si cerca calore e conforto. La combinazione tra i funghi chiodini, i profumi della soffritta e la morbida acidità del vino bianco crea un equilibrio unico, arricchito da una nota finale di panna e prezzemolo fresco.
- Far soffriggere in olio extravergine d’oliva carota, sedano e cipolla finemente tritati.
- Unire i funghi chiodini puliti e farli rosolare per 2 minuti.
- Sfumare con vino bianco, salare e pepare generosamente.
- Portare a cottura aggiungendo un filo di panna e prezzemolo tritato.
- Cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata, scolarle al dente e mescolarle al condimento.
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