La ricetta Tagliatelle ai funghi è un classico della cucina italiana che combina sapori ricchi e saporiti. Originario dell’Italia settentrionale, questo piatto è spesso gustato durante le stagioni più fredde, quando i funghi sono più freschi e saporiti. La combinazione di funghi, pancetta affumicata e panna da cucina crea un’esperienza culinaria ricca e confortevole.
- Tosta la pancetta affumicata in padella con un filo d’olio d’oliva fino a quando non diventa croccante.
- Rimuovi la pancetta affumicata dalla padella e mettila da parte, poi aggiungi i cipollotti tritati e falle soffriggere fino a quando non diventano trasparenti.
- Aggiungi i funghi e i funghi champignon tagliati a fette e cuocili fino a quando non rilasciano il loro liquido e cominciano a dorarsi.
- Aggiungi il peperoncino e cuoci per un minuto, mescolando bene.
- Scola la pancetta affumicata croccante e aggiungila nuovamente nella padella con i funghi.
- Aggiungi il vino bianco e fallo sfumare, mescolando continuamente.
- Aggiungi la passata di pomodoro e la panna da cucina, mescolando bene e portando a ebollizione.
- Cuoci la pasta tipo tagliatelle o tagliatelle all’uovo secondo le indicazioni sulla confezione.
- Unisci la pasta cotta alla salsa di funghi e pancetta, aggiungendo sale a gusto.
- Spolvera con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
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