La ricetta Tagliatelle ai frutti di mare (per4) è una specialità che combina sapori caratteristici del mare con la delicatezza delle tagliatelle all’uovo. Questo piatto è solitamente gustato come primo corso in un pasto a base di pesce, apprezzato per la sua leggerezza e il sapore fresco.
- Fate soffriggere in una padella wok con olio extravergine d’oliva uno spicchio d’aglio schiacciato in camicia e un pezzetto di peperoncino.
- Una volta dorato, sollevate l’aglio e aggiungete i frutti di mare già puliti (cozze, fasolari, vongole, cannolicchi e ostriche), aperti e fatti sfumare con il vino bianco secco, lasciando solo alcuni gusci per decorare i piatti.
- Abbassate la fiamma, mettete il coperchio e fate cuocere per alcuni minuti.
- Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e aggiungetele con i pomodorini al condimento.
- Saltatele, lasciando terminare la cottura, poi servite le Tagliatelle ai frutti di mare (per4) con una spolverata di prezzemolo tritato fresco su ogni piatto.
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