La ricetta Tagliatelle ai carciofi è una specialità della cucina italiana, originaria della Toscana. Il piatto si distingue per l’accostamento del sapore delicato dei carciofi, con un tocco di panna da cucina il tutto condito con aglio, pepe nero e prezzemolo. Questo piatto si presta a cena o pranzi informali, con una nota di freschezza tipica della primavera.
- Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e la “barbetta”, tagliando poi i carciofi a fettine sottili.
- In una padella capiente scaldate l’olio e fate soffriggere l’aglio.
- Aggiungete i carciofi e lasciate cuocere per circa 10 minuti, fino a quando non saranno morbidi.
- Condite con sale e pepe nero a piacere.
- Incorporatate la panna da cucina e lasciate cuocere per altri 5 minuti, in modo che il sugo si addensasse.
- Cuocete la pasta al dente.
- Scolate la pasta e tossatela con il sugo di carciofi.
- Guarnite con prezzemolo tritato fresco.
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