Ingredienti per Tagliatelle ai carciofi
- carciofi
- farina
- olio
- pancetta affumicata
- pasta tipo tagliatelle
- prezzemolo tritato
- sale
- scalogno
- sugo
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Tagliatelle ai carciofi
La ricetta Tagliatelle ai carciofi è un classico della cucina italiana, originaria del centro Italia, in particolare della regione Lazio. Questo piatto è noto per il suo sapore delicato e la combinazione di ingredienti freschi e saporiti. Viene solitamente gustato durante la primavera, quando i carciofi sono in stagione, e rappresenta un’ottima scelta per una cena leggera e gustosa.
- Inizia preparando i carciofi: taglia le foglie più esterne e il gambo, poi tagliale a metà e togli i peli interni.
- Metti i carciofi in una ciotola con acqua e limone per evitare che anneriscano.
- Prepara la pasta: cuoci le tagliatelle secondo le istruzioni del pacco, scolale e mettila da parte.
- Soffriggi la pancetta affumicata e lo scalogno in una padella con un po’ di olio fino a quando non sono dorati.
- Togli i carciofi dall’acqua e del limone, poi aggiungili alla padella con la pancetta e lo scalogno, e cuoci per circa 10 minuti.
- Aggiungi il sugo e il prezzemolo tritato alla padella e mescola bene.
- Combina la pasta cotta con il sugo ai carciofi e mescola delicatamente.
- Aggiusta di sale e servi subito.
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