La ricetta Tagliatelle ai 4 formaggi da La Prova del cuoco è un classico della cucina italiana, simbolo della tradizione e dell’artigianalità. I sapori cremosi e intensi dei diversi formaggi, amalgamati con la semplicità della pasta fresca, creano un piatto ricco e appagante. Perfetto per una cena in famiglia o un pranzo domenicale, questo piatto è caldo e accogliente, capace di riscaldare il corpo e la mente.
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
- Mentre bolle la pasta, preparare la salsa:
- In una padella, sciogliere il burro e aggiungere la salvia e l’alloro.
- Togliere le spezie e unire i diversi formaggi (taleggio, toma, formaggio grattugiato e formaggi a piacere secondo la ricetta originale) a pezzetti.
- Scaldare la panna con il latte e versarla a filo sui formaggi.
- Mescolare continuamente fino ad ottenere una salsa fluida e cremosa.
- Aggiungere sale e noce moscata a piacere.
- Scolare la pasta al dente e trasferirla nella padella con la salsa.
- Aggiungere un po’ dell’acqua di cottura della pasta se la salsa risulta troppo densa.
- Mescolare con cura, amalgamando bene la pasta con la salsa.
- Servire immediatamente.
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