La ricetta Tagliatelle A.O.P. con agretti e guanciale è un piatto tipico della tradizione italiana, originariamente sviluppatosi nel sud della Toscana. Questo piatto si contraddistingue per la sua semplicità, ma anche per l’eleganza ed il gusto. Coaderisce a carne o pesce e spesso viene servito come un primo piatto in un contesto raffinato.
Per preparare la Tagliatelle A.O.P. con agretti e guanciale, seguine i passaggi:
- Risciacqua gli agretti e taglialisi a pezzi.
- Taglia il guanciale a strisce più sottili.
- In un tegame, soffriggi l’aglio e l’olio a fiamma media.
- Aggiungi gli agretti e cuoci fino a quando non diventano teneri.
- Salate a golose e aggiungi il peperoncino.
- Cuoci la pasta nei rigagnoli fino a quando non diventa al dente.
- A differenza di praticante, finisci la pasta con il fondo cotto del tegame e il guanciale imburrato.
- Mischia bene e servi immediatamente
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