La ricetta Tagliata di manzo è un piatto superbo, adatto a chi ama la carne e non ha problemi a mangiarla al sangue. La sua riuscita è una questione di tempi e temperature, ed è ideale per un pranzo o una cena tutti i giorni.
La Tagliata di manzo è un piatto che si caratterizza per il sapore intenso della carne, abbinato a una cottura alla griglia che dona un tocco croccante all’esterno e un interno morbidissimo. Viene solitamente gustata con patate fritte croccanti e un buon vino rosso.
Per preparare il piatto, segui questi passaggi:
- Togli la carne dal frigorifero almeno un’ora prima di cucinarla in modo che sia a temperatura ambiente.
- Accendi il fornello più potente della cucina e fai scaldare la bistecchiera sino a che sia rovente.
- Appoggia la fetta di carne (che dovrà sfrigolare) sulla bistecchiera e lasciala cuocere per 3 minuti.
- Solleva la carne con una pinza e poggiala sempre sullo stesso lato ma ruotata di 90 gradi, lascia cuocere altri 3 minuti.
- Ripeti la procedura sull’altro lato.
- Togli la carne dal fuoco, poggiala sul tagliere e condiscila su entrambi i lati con sale e pepe appena macinato.
- Copri la carne con dell’alluminio da cucina e lasciala riposare al caldo per 5 minuti.
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