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Pizze e rustici

Home • sale grosso • Pagina 31

sale grosso

Maialino al latte su crema di cavolfiore
Ricetta base: brodo vegetale profumato e come conservarlo per quando serve
Terrina di anatra confit e fegatini, con berawecka e confettura di cipolla
Tagliata di manzo su crema di foglie di ravanelli
Risotto con pesce spada e melanzane sfumato al greco di tufo d.o.c.g.
Ravioli di rombo e gamberoni con sugo di cozze e calamari
Vellutata di zucca con funghi pioppini e gocce di robiola
Spaghetti con colatura di alici di cetara, pomodorini datterini e mandorle tritate
Lombo di maiale in salsa allo yogurt e aceto balsamico con contorno di broccoletti e fantasia di datterini siciliani
Filetti di orata all’aceto balsamico con fagiolini, brunoise di pomodorini datterini e olive taggiasche
Millefoglie di tacchino ai funghi pioppini, scamorza e pistacchio di bronte
Fusilli su fonduta di burrata e provolone dolce con funghi pioppini e scaglie di parmigiano millesimato 30 mesi
Risotto con pescatrice, vongole e topinambur sfumato al fiano di avellino d.o.c.g.
Carbonara veggie
Polenta e funghi
Spaghetti di zucchine al pomodoro e basilico con parmigiano di nocciole e mandorle
Involtini di cotica di maiale al sugo di pomodoro
Limoni confit
Pollo al sale
Risotto ai funghi porcini con zucca, patate e cialda di parmigiano croccante

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