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Pizze e rustici

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roux

Kindred’s milk bread
Pizza di scarole
Quiche con indivia e taleggio
Quiche “nastri di verdure”
Rustico con broccoletti e salsiccia
Tarte flamiche
Torta affumicata di sabrina tocchio
Lasagna di carnevale
Ciambellone metodo water roux natalia cattelani
Crostata con crema di ricotta, frolla di michel roux
Brioche sofficissima con il metodo tang zhong o metodo giapponese
Cavolfiori gratinati in salsa mornay
Crostata alle 3 p: patate, panna acida e pancetta
Una cena a lume di candela con le crespelle ai gamberetti
Cornetti salati da farcire
Panini dolci al latte di mandorla
Brioches vegane al caffe’ e cardamomo
Filone senza glutine con evolution e semi
Filone rustico con farro e poltiglia di semi
Profiteroles con glassa di cioccolato da la prova del cuoco

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