La ricetta Tafelspitz è un piatto tipico dell’Austria e della Germania, che si caratterizza per i suoi sapori delicati e raffinati. Solitamente gustato in occasione di pranzi importanti o feste speciali, il Tafelspitz è un piatto che richiama l’atmosfera delle grandioccasioni.
La preparazione del Tafelspitz richiede alcuni passaggi precisi:
- Taglia la lombata di manzo in grossi pezzi e mettila in una grande pentola.
- Affetta le carote, la cipolla e il sedano e aggiungili alla pentola.
- Aggiungi i porri, il prezzemolo e l’erba cipollina.
- Copri la pentola con acqua fredda e porta a bollore.
- Lessala il fuoco basso per almeno 1 ora e 30 minuti.
- Controlla la cottura della carne e aggiusta di sale se necessario.
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