La ricetta Taccole con salsa di soia è un contorno veloce, leggero e semplicissimo da preparare, con un ingrediente un po’ diverso dai soliti. Le taccole sono legumi molto simili ai piselli, dal sapore piacevole e delicato, ricchi di ferro e vitamine e con molte fibre.
Questa ricetta è una versione semplice e saporita, con aglio e salsa di soia, che esalta il sapore caratteristico delle taccole. Il risultato è un piatto leggero e fresco, ideale per accompagnare carni o pesci.
- Pulite le taccole togliendo le due estremità, quindi lavatele bene per eliminare i residui di terra.
- Mettetele in una pentola con acqua in ebollizione, lasciatele cuocere per circa 10 minuti, rigirandole un paio di volte.
- Scolatele e passatele sotto acqua corrente fredda per bloccare la cottura.
- In una padella antiaderente, fate dorare uno spicchio d’aglio in un filo di olio evo, quindi aggiungete le taccole tagliate in diagonale.
- Fate saltare le verdure rigirandole spesso, aggiungendo la salsa di soia e una macinata di pepe.
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