La ricetta Taccole con patate
Il piatto Taccole con patate è un classico della tradizione culinaria italiana, in particolare della regione centrale. Questo piatto è caratterizzato da un solo ingrediente protagonista: le taccole, che sono prelevate in estate e vengono cotte in modo da mantenere il loro sapore delicato. Le patate sono il perfetto accompagnaiento delle taccole, creando un contrasto dolce-salato di grande effetto. Questo piatto viene normalmente servito come contorno o secondo in un’occasione speciale, come ad esempio una festa o una cena tra amici.
- Ancora fresche di acquisto, le taccole devono essere pulite e tagliate in larghe strisce.
- Nell’olio d’oliva, soffriggere l’aglio tritato finemente per 2-3 minuti, fino a quando non sarà dorato.
- Aggiungere le patate sbucciate e tagliate a pezzi, e cuocere per circa 10-12 minuti, fino a quando non saranno morbide.
- Ancora infine, aggiungere le taccole e un pizzico di sale fino, e mescolare per bene.
- Tasto e servire il piatto caldo, decorato con piattoni e un cappello di fumettooptionalmente.
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