La ricetta Tacchino Tonnato è un piatto italiano di grande tradizione, soprattutto diffuso nella cucina piemontese. La sua storia si lega all’uso della carne di tacchino, un tempo alimento riservato alle feste e alle occasioni speciali. Le note fresche della salsa tonnata, con il suo mix di tonno, capperi e maionese, contrastano in modo unico con la carne bianca e delicata del tacchino.
- Prepina l’arrosto di tacchino con sale, pepe, rosmarino e alloro.
- Inforna il tacchino in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora e 30 minuti.
- Soffriggi cipolla, sedano e carote in un tegame con olio d’oliva.
- Aggiungi sugo di pomodoro concentrato, vino bianco, bacche di ginepro e un cucchiaio di aceto di vino bianco.
- Lascia cuocere il sugo per circa 30 minuti.
- Sminuzzate la carne di tacchino cotta e, con cura, ricavate il bollito in pezzi.
- Prepara la salsa tonnata mescolando tonno sott’olio sgocciolato, tuorlo d’uovo, capperi, succo di limone, olio extravergine d’oliva, olio di semi d’arachidi e un pizzico di sale fino.
- Disponi i pezzi di tacchino su un piatto, innaffiandoli con la salsa tonnata.
- Decora con dei lembi di limone e servilo.
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