Il Tabulé è un piatto arabo del vicino oriente, diffuso in Siria e Libano, che si è recentemente diffuso in tutto il mondo. È un’insalata fresca e gustosa, composta da bulgur condito con menta, prezzemolo, cipolla, succo di limone e pomodorini. È perfetto per accompagnare grigliate di carne e verdure all’aperto e regalare un pizzico di fascino orientale alla tavola.
La preparazione è semplice e veloce. In una casseruola, portare ad ebollizione l’acqua e unire il bulgur. Lasciare cuocere per 10 minuti. Intanto, tagliare i pomodorini a dadini e la cipolla a piccoli pezzi. Tritare il prezzemolo e la menta.
- Risciacquare il bulgur sotto l’acqua fredda e trasferirlo in una grande ciotola.
- Spremere due limoni e ricavarne il succo.
<li.Condire il bulgur con i pomodorini, la cipolla, il prezzemolo, la menta e il succo di limone.
Il bulgur si conserva fino a 3-4 giorni in un contenitore ermetico in frigorifero. Se preparato la sera prima per il giorno dopo è ancora più buono.
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