La ricetta Sweet and Smoky Sous Vide Salmon è un’autentica delizia del Nord Europa, dove il salmone fresco è protagonista delle tavole dei ristoranti più esclusivi. Questo piatto unisce sapori intensi e raffinati, come la senape e lo zucchero di canna, al profumo del timo, creando un’armonia di gusti unici e originali. Solitamente servito come antipasto o come portata principale in occasione di feste e cerimonie.
- Prendi un pesce fresco e taglialo a metà, togliendo le interiora e le pinne.
- Lavalo sotto l’acqua fresca e asciugalo con carta da cucina.
- Prepara una miscela di sale, senape e timo, e strofinalo sulla superficie del pesce.
- Chiudi la busta sottovuoto e mettila in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Porta la temperatura della sous vide a 50°C e immergi la busta nel bagno termico.
- Termina la cottura dopo 20-25 minuti e raggiunta la cottura desiderata.
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