La ricetta SUTZUKAKIA SMYRNEIKA : POLPETTINE STUZZICCANTI IN SUCCO DI POMODORO è originaria della Grecia, precisamente della città di Smirne, e rappresenta uno dei piatti tradizionali più gustosi della cucina ellenica. Queste polpette, chiamate autunnale “Sutzukakia” e caratterizzate da un tocco di aglio e rosmarino, vengono cotte in un sugo saporito a base di pomodoro, olive verdi e spezie. Solitamente servite come secondo piatto, accompagnano ottimi piatti di pasta e riso, e sono perfette per un pranzo in famiglia o una cena con gli amici.
Tagliate la spalla di manzo a cubetti e tritate finemente aglio, cipolla e pane raffermo.
Unite le spezie al trito di aglio, cipolla e pane, aggiungendo sale, pepe nero macinato e rosmarino.
Incorporate la passata di pomodoro e le olive verdi sminuzzate.
Trasferite il composto ottenuto in una ciotola e aggiungete il sugo.
Mescolate bene tutti gli ingredienti e formate delle polpette.
Disponete le polpette in una pentola, coprite con il sugo e cuocete a fuoco lento per almeno un’ora.
Servite le SUTZUKAKIA SMYRNEIKA calde con una generosa quantità di sugo e un pizzico di prezzemolo fresco.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
