La ricetta Sushi finto è una proposta creativa per chi ama l’etnico ma desidera adattarlo a sapori italiani. Basato su riso parboiled e Philadelphia, il piatto combina ingredienti come verdure grigliate (melanzane o zucchine), prosciutto cotto, formaggio a bastoncino e salse densificate come ketchup o glassa di balsamico. I sapori sono un mix tra il cremoso, il croccante e quello salato, armonizzati da condimenti tradizionali o salse orientali come salsa di soia e wasabi. Questo falso sushi si presenta come rotoli o involtini quadrati, gustati freddi o leggermente raffreddati, ideale per antipasti o aperitivi casual. La sua forza è l’adattamento culturale: soddisfa golosi e tradizionalisti con una versione familiare di un piatto globale.
- Cuoci il riso parboiled con acqua salata, scolalo e lava con acqua fredda per fermare la cottura (o usa il Bimby per una cottura veloce).
- Una volta raffreddato, mescolaci una cucchiaiata abbondante di formaggio philadelphia per unire gli ingredienti e rendere il riso appiccicoso.
- Prepara in parallelo le verdure e gli ingredienti grigliati o a vapore: tagliali sottili come bastoncini o fettine, secondo scelta (es. melanzane, zucchine, patate grigliate, carote cotte in varoma).
- Sul foglio di pellicola trasparente posto sulla stuoia di bambù, dispone una striscia di prosciutto cotto. Sull’estremità corta del lato posto verso di te, disponi una manciata di riso impastato con Philadelphia e al centro aggiungi gli ingredienti scelti (verdure, formaggio, patate) con una striscia di salsa densa come senape o ketchup.
- Utilizza la stuoia per arrotolare il tutto, inzaccherando leggermente i margini con salse per sigillarlo. Ripeti per creare rotoli quadrati, tenendoli chiusi con pellicola finché non vengono raffreddati.
- Lascia i rotoli a riposo nel frigorifero per 1 ora per fissare la forma. Prima di servire, sciogli il pellicola e tagli i rotoli in fette sottili con un coltello unto leggermente con olio per migliorare la tagliatella.
- Accompagna con salse a scelta tra salsa di soia, wasabi, senape o glassa al balsamico, garantendo densità per evitare intrisi.
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