La ricetta SUSHI richiama la tradizione giapponese attraverso sapori delicati e equilibrati, con l’equilibrio fra l’acido dell’aceto di riso, il pizzico piccante del wasabi e l’aroma salmastro del pesce crudo o affumicato. Spesso gustato come antipasto o come piatto unico, il sushi si distingue per la sua versatilità: i maki sono rotolini di alghe, riso e ingredienti vari, mentre i nigiri sono piccole palline di riso impreziosite da fette di pesce fresco. La ricetta propone una versione fatta in casa, adatta per una cena elegante o un aperitivo tra amici.
- Cucina il riso per sushi in 600 ml d’acqua dopo averlo sciacquato finché l’acqua non risulta limpida.
- Mescola 70 ml d’aceto di riso con zucchero e sale, quindi mescola con il riso appena cotto lasciandolo raffreddare.
- Torna il riso in modo compatto, formando palline per i nigiri o strati per i maki.
- Stendi una foglia di alga nori sulla stuoia, distribuisci il riso lasciando uno spazio al bordo.
- Aggiungi strati di pesce (salmone, tonno) e avocado, se desiderato, al centro del riso.
- Arrotola la stuoia con movimenti decisi, serrando bene per creare roll compatti.
- Raffredda i rotoli in frigorifero per 30 minuti e tagliali a fette regolari con un coltello affilato.
- Decorare i piatti con semi di sesamo o uova di pesce, servendo insieme a salsa di soia e wasabi.
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