La ricetta susamelli, lemon meltaways, mostaccioli…. e tanti auguri!
In questo piatto, il cuore della festa è rappresentato da tre diverse preparazioni di biscotti, ognuna con il suo sapore caratteristico e modo di essere gustata. I susamelli, con la loro scorza di mandarino e succo, sono ideali per essere assaggiati tiepidi o conservati in una scatola di latta. I lemon meltaways, con il loro zucchero a velo e succo di limone, sono un dolce sorso di freshness. I mostaccioli, con le loro mandorle tostate e cioccolato fondente, sono un must per ogni occasione speciale.
Preparazione:
- Tostare le nocciole nel forno e tritarle grossolanamente.
- Lavare i mandarini, prelevarne la buccia e tagliarla a quadratini piccolissimi.
- Versare il miele e tutti gli altri ingredienti tranne la farina da aggiungere poco per volta.
- Formare un salamotto lungo pressappoco come la teglia, largo circa 6cm e alto un paio.
- Cuocere a 170° per 15-18 minuti, sfornare e aspettare tre minuti quindi tagliare il salame a fette oblique alte circa 2cm.
- Montare il burro con lo zucchero a velo, unire la scorza del limone, le farine e il succo, un pizzico di sale e lavorare il composto ottenendo un’impasto morbido.
- Versare su un foglio di cartaforno dandogli la forma di un rotolo di circa 4cm di diametro.
- Mettere in frigorifero 2-3 ore o meglio ancora in freezer.
- Portare il forno a 180° e tagliare il rotolo a fette di circa 1cm e metterle sulla teglia foderata con cartaforno.
- Cuocere circa 13 minuti, i biscotti devono restare chiari.
- Sfornarli e lasciarli raffreddare quindi metterli in un sacchetto insieme a dello zucchero a velo, scuotere per fare in modo che se ne ricoprano bene.
- Impastare tutti gli ingredienti e formare dei filoncini leggermente schiacciati, appoggiarli sulla teglia ricoperta con cartaforno e cuocere a 180° per 15-20 minuti.
- Sfornare e tagliare a fette oblique, far raffreddare completamente e nel frattempo sciogliere il cioccolato a bagno maria.
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