Supplì alla ‘nduja

I supplì sono un piatto tipico della tradizione italiana, originario delle province di Campania e Puglia. Questo piatto popolare è composto da piccole frittelle di riso fillate con vari ingredienti, sfornate e quindi servite calde. I supplì alla ‘Nduja sono una specialità del Sud Italia, dove vengono gustati come snack o spuntino, spesso accompagnati da un buon vino bianco. In questo piatto, la presenza della calda ‘nduja, un tipo di salame piccante, dà un tocco unico e caratteristico ai tradizionali supplì.

• Pesate 250 g di riso e 200 g di carne macinata, massaggiando il riso per unire i due ingredienti.
• Cooler la massa riso-carni e unite 50 g di cipolla tritata, 10 g di pepe, un pizzico di sale e 2 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine.
• Mescitate bene il tutto e lasciate riposare la miscela per almeno 30 minuti.
• Filtrate l’uva e la polpa di pomodoro e unite 1 cucchiaio di olio di semi per creare una pastella.
• Formate le frittelle di riso con la tua mano e immergetele nella pastella, facendole scolare bene.
• Sfornate le frittelle di riso in una casseruola con un cucchiaio di olio d’oliva e fatele dorare per 2-3 minuti da ogni lato.
• Raccomodate le frittelle di riso su un piatto e cospargetele di mozzarella e ‘nduja.
• ‘Sfornate nuovamente le frittelle di riso per 2-3 minuti, fino a quando la mozzarella si è fusa e l’nduja è calda.
• Servite i supplì alla ‘Nduja immediatamente, con un buon vino bianco a portata di mano.

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