La ricetta Supplì al telefono è un classico della cucina laziale, caratterizzato da sapori decisi e un effetto filante unico. Il nome stesso fa riferimento alla sorpresa di trovare all’interno di ogni supplì una striscia di mozzarella fusa, creando un’esperienza gastronomica speciale. Questo piatto si distingue per la sua capacità di unire gusti vari, come il sapore del riso, la dolcezza della passata di pomodoro e la salinità del parmigiano, in un abbraccio caldo e appetitoso.
La combinazione di sapori nella ricetta Supplì al telefono è ciò che la rende veramente speciale, con il brodo vegetale e l’olio di semi di girasole che arricchiscono il sapore della cipolla soffritta, creando una base profonda e invitante. Quando si addentano, i Supplì al telefono rivelano il loro contenuto caldo e filante, regalando un’esperienza sensoriale unica. Il modo in cui vengono gustati solitamente è direttamente con le mani, permettendo di apprezzare appieno l’effetto sorpresa della mozzarella sciogliendosi.
- Inizia preparando il riso, cuocendolo in brodo vegetale fino a renderlo cremoso.
- Aggiungi alla miscela di riso cotta la cipolla soffritta in olio di semi di girasole, il parmigiano, la passata di pomodoro, il sale e il pepe, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Lascia raffreddare il composto di riso prima di iniziare a formare i supplì, aiutandoti con le mani umide per evitare che il riso si attacchi.
- Una volta formato ogni supplì, passalo nel pangrattato per coprirlo uniformemente, poi nelle uova sbattute e di nuovo nel pangrattato.
- Friggi i Supplì al telefono in olio caldo fino a doratura, poi scolali su carta assorbente.
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