La ricetta Sugo SLURP alle ZUCCHINE è un piatto estivo tipicamente italiano, nato nella tradizione contadina del sud Italia. Questo sugo saporito e fresco è solitamente servito come accompagnamento a pasta, polenta o risotto, durante le giornate estive calde. I sapori tipici di questo sugo sono quelli delle zucchine, delle erbe aromatiche e della passata di pomodoro, che si fondono insieme per creare un profilo gustativo unico e delizioso.
- Pelare e affettare le zucchine e le carote, poi salare e lasciare perdere l’acqua in eccesso.
- In un tegame, soffriggere l’aglio e la cipolla bianca in olio, finché non siano morbidi.
- Aggiungere le carote e le zucchine, continuando a soffriggere per alcuni minuti.
- Unire la passata di pomodoro, il sedano, il dragoncello e il pepe, mescolando bene.
- Lasciare cuocere il sugo per almeno mezz’ora, aggiungendo sale e pepe a piacere.
- Servire caldo, accompagnando con la pasta, la polenta o il risotto preferiti.
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