La ricetta Sugo di spuntature e salsicce
Il Sugo di spuntature e salsicce è un piatto tradizionale della cucina italiana, nato dalla necessità di recuperare e valorizzare ogni pezzo di carne, soprattutto quella del maiale. Questa ricetta nasce dalla fusione di due elementi fondamentali della cultura culinaria Italiana: le salsicce e le spuntature di carne. Il risultato è un piatto ricco e denso di sapori, perfetto per essere servito come secondo piatto in occasione di festività o solo come una delle tante opzioni per una serata in compagnia.
Preparazione
- Riscalda l’olio in una casseruola e soffriggi la cipolla tritata finemente.
- Aggiungi le carote e il sedano tritati finemente e cuoci fino a quando non sono teneri.
- Sfossa le costine di maiale e le aggiungi alla casseruola, cuociendo fino a quando non sono ben impovernate.
- Aggiungi le salsicce e cuoci fino a quando non sono ben rosinate.
- Passati il tutto con la passata di pomodoro, sale e pepe e cuoci per circa 20-25 minuti, finché il sugo non è denso e cremoso.
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