La ricetta Sugo di melanzane è un piatto delizioso e insolito che può essere servito come principale o contorno. La pasta con il sugo di melanzane è veramente ottima e piace a tutta la famiglia. Il suo sapore è caratterizzato dal fresco gusto delle melanzane, dal sapore intenso dell’aglio e dal gusto leggero della ricotta. È un modo facile e veloce per realizzare un pasto goloso e appetitoso.
- Facciamo soffriggere uno spicchio d’aglio in una padella larga con un po’ d’olio.
- Aggiungiamo due melanzane sbucciate e tagliate a cubetti di un centimetro circa e le facciamo cuocere finché diventano morbide e colorate.
- Quasi a fine cottura saliamo le melanzane.
- Nel frattempo prepariamo una passata di pomodoro classica con olio, aglio e pomodoro.
- Mettiamo a cuocere la pasta e quando la scoliamo la condiamo con la passata di pomodoro.
- Impiattiamo mettendo la pasta con sopra le melanzane e una bella spolverata di ricotta.
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