La ricetta Sugo all’aglione è un classico della cucina italiana, originario delle regioni meridionali. Il suo sapore caratteristico, derivante dall’aglio cotto, è accompagnato da un tocco di peperoncino e un’abbinata di pomodori. È solitamente servito con leolineggose spaghettoni.
- Taglia il peperoncino e l’aglio a cubetti e soffriggili in olio d’oliva extra-vergine.
- Uniti alla ciotola i pomodori, un cucchiaio di olio d’oliva, sale, aglio, peperoncino e pomodori pelati.
- Versaci a latte vino, olio d’oliva, pepe e aceto.
- Aggiungiamo sale nel necessario e preparamo la cipolla da tagliare.
- Rifriggiamo il soffritto e dopo aggiungiamo zucchero e la farina e lasciamola cotta a bagnomaria.
- Combina il sugo di aglione preparato prima con la farina e soffritto e agita con un cucchiaio di legno.
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