La ricetta Sugo al pomodoro con bimby è un condimento leggero e fresco, ideale per l’estate. Senza cottura, valorizza la maturità dei pomodori e l’aroma degli aromi, come il basilico e il sedano. Si presenta come un passato denso e vellutato, da condirre a crudo con pasta come spaghettoni o bucati, per un piatto semplice ma ricco di sapore. Si prepara velocemente e si adatta alle stagionalità dell’orto.
- Lavare e tagliare a pezzi la cipolla, la carota e la costa di sedano.
- Tritare con il bimby a velocità 5 per 20 secondi.
- Spatolare per riportare i residui al fondo, lavare e tagliare i pomodori.
- Aggiungerli al boccale e tritare a velocità 6 per 10 secondi, poi a velocità 9 per 20 secondi.
- Inserire le foglie di basilico e mescolare a velocità 6 per 5 secondi.
- Eseguire una cottura in alternativa, mantecando per 15 minuti a 90°C se preferito.
- Emulsionare a crudo con olio extravergine d’oliva prima dell’uso.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
