La ricetta Sugo ai funghi porcini secchi è un piatto tipico dell’Italia settentrionale, in particolare della Toscana e dell’Umbria. Questo sugo, ricco e saporito, è solitamente servito con pappardelle o altri formati di pasta fresca, ed è spesso abbinato a secondi piatti di carne. La combinazione di funghi porcini secchi, pomodorini e aromatici come alloro e rosmarino danno a questo piatto un profumo e un gusto unici.
- Riduci in polvere i funghi porcini secchi e mettili in una ciotola.
- Aggiungi un cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine, un pizzico di sale, un pizzico di zucchero di canna e un pizzico di pepe. Mescola bene.
- In un’altra ciotola, mescola insieme pomodorini, alloro, rosmarino, garofano e timo.
- Soffriggi l’olio d’oliva extra-vergine in una pentola e aggiungi i pomodorini con le erbe, cuoci per 5 minuti.
- Aggiungi i funghi porcini con il loro condimento e cuoci per altri 10 minuti.
- Versa il vino bianco e cuoci finché il sugo non si addensa.
- Sale e pepe qb, poi servi su pasta fresca.
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